В Екатеринбурге, при Ново-Тихвинском женском монастыре, открылось православное кафе. Вся прибыль от реализации продукции будет поступать в местную епархию. Ресторанный бизнес в России становится все более привлекательным для религиозных организаций. Ведь у каждой конфессии свои кулинарные традиции. Да и создавать заведения общепита при храмах и для хозяев выгодно, и для прихожан удобно.
Кафе "Православная трапеза" открылось на днях при екатеринбургском Ново-Тихвинском женском монастыре. Как сообщили в пресс-службе монастыря, меню в кафе составлено в полном соответствии с православным уставом. В большие праздники посетителям предложат традиционные блюда: на масленицу – блины, в Светлое Воскресение Христово – куличи и пасхи, на Преображение – фруктовые салаты. Во время всех постов, а также по средам и пятницам будут подаваться только постные блюда. Курить в кафе, разумеется, запрещено, но алкоголь – в ассортименте. Впрочем, одними из первых в кафе пришли члены православного общества "Трезвение". За чашкой чая чествовали выпускников своих безалкогольных катехизаторских курсов. Интерьер "Православной трапезы" выполнен в стиле XIX века. Обстановка стилизована под старинную усадебную гостиную, сочетающую русский и европейский стили. Готовят и подают пищу сестры обители. Но шеф-повар никакого отношения ни к монастырю, ни вообще к РПЦ не имеет – до этого он работал в нескольких крупных ресторанах столицы Урала, проходил стажировку в модном московском ресторане. Так что за качество блюд можно поручиться.
"В кулинарных книгах позапрошлого века мы обнаружили огромное количество замечательных рецептов постных и скоромных блюд, – говорит директор кафе Александр Татаринцев. – Включая их в наше меню, мы стремимся опровергнуть распространенный стереотип, будто православная трапеза – нечто примитивное и невкусное".
В Екатеринбургской епархии, в которую будет поступать вся прибыль из этой точки общепита, утверждают, что "Православная трапеза" – всего лишь третье подобное заведение в России: ранее такие кафе были открыты в Москве и Архангельске. Однако на территории многих монастырей действуют и кафе, и ресторанчики. Флагман церковного ресторанного бизнеса расположен в гостинице "Даниловская" в стенах московского Свято-Данилова монастыря. Ходят в этот ресторан, понятное дело, не монахи и даже не прихожане, а люди состоятельные. Цены в нем соответствуют плате за проживание: одноместные номера там обходятся от 4, 5 до 8, 5 тыс. руб. в сутки...
По словам дирекции екатеринбургского кафе, они преследуют не только цель накормить народ по православному – у них есть и сверхзадача. Пресс-секретарь монастыря Елена Долженко рассказала, что в кафе откроется выставка икон, вышитых монахинями. В "Православной трапезе" будут проводить празднования крестин и именин, поминки, устраивать Рождественские елки.
"Мы хотим показать, что посетителями кафе могут стать как православные, так и люди других вероисповеданий, желающие познакомиться с православной культурой", – заявила г-жа Долженко.
Ресторанное дело привлекает, впрочем, не только представителей РПЦ. При Московском еврейском общинном центре действуют два ресторана, есть предприятия общественного питания в столичной Хоральной синагоге и еще в нескольких синагогах России. Кухня исключительно кошерная. Во всех случаях владельцами этих заведений являются религиозные общины. Иначе обстоит дело у мусульман. Как сообщила "НИ" пресс-секретарь председателя Совета муфтиев России Гульнур Газиева, хотя при многих мечетях действуют маленькие кафе, где подаются халяльные блюда, хозяева их – частные предприниматели, и мечети получают лишь деньги за аренду.
В случае же с Екатеринбургом имеет смысл говорить о встраивании ресторанного дела в широкую епархиальную бизнес-программу. Так, на днях епархия закончила разработку частот для эфирного вещания православного телеканала "Союз" во всех муниципальных образованиях Свердловской области. Канал станет крупнейшей телесетью Урала. Программы "Союза" уже сейчас транслируются 129 кабельными операторами в 102 населенных пунктах России и ближнего зарубежья. Телеканал подарил епархии в январе 2005 года местный крупный предприниматель. У Екатеринбургской епархии также есть свое информагентство, газета и радиостанция. Ну, само собой, свечной заводик, мастерские всякие. Теперь и кафе открылось.
08.11.2006
Источник: Новые известия
