В разгаре Великий пост. В последнее время поститься стало не только обязательным для истинно верующих, но и просто модным. Придерживаться поста пытаются даже те, кто в церковь в принципе никогда не заглядывает. После вопроса "как жизнь? " вопрос "а вы поститесь? ", пожалуй, стал самым часто задаваемым. Не будем углубляться в религиозные рассуждения, но попробуем на житейском уровне разобраться в том, какие пищевые ограничения накладывает пост на желающих его соблюдать и кому они идут на пользу, а кому – явно во вред
Историческая справка. Великий пост – это самый главный и строгий по пищевым предписаниям православный пост. Он продолжается 7 недель перед Пасхой. Церковное название первых 6 недель поста – "святая Четырехдесятница", так как 40 дней проходит с его начала до пятницы шестой недели. Седьмая, последняя перед Пасхой – Страстная неделя. Все дни этой недели в богослужебных книгах именуются Великими – по величию воспоминаемых событий. Даты Великого поста непостоянны и зависят от даты Пасхи, которая каждый год меняется.
Для тех, кто искренне верит, Великий пост – это время физического и духовного приготовления к самому главному православному празднику – Пасхе.
Что и как едят в пост. По церковному уставу первая и последняя недели подразумевают самый строгий пост. В чистый понедельник принято полное воздержание от пищи, в пятницу первой недели можно есть только коливо-вареную пшеницу, подслащенную медом или сахаром. В остальное время:
понедельник, среда и пятница – сухоядение (вода, хлеб, фрукты, овощи, компоты);
вторник и четверг – горячая пища без масла;
суббота и воскресенье – пища с растительным маслом.
Кто за? Единой медицинской точки зрения на пищевые ограничения во время поста сегодня не существует: в лагере врачей есть как их сторонники, так и противники. Многие диетологи считают, что все православные посты очень своевременны и вполне соответствуют природному календарю. Например, Петровский пост – который падает на разгар лета – наступает именно тогда, когда очень полезно заменить тяжелую мясную пищу только что подросшей растительной. Успенский пост – проводы лета – приходится на время сбора урожая, когда не до обильных трапез, а нужно усиленно трудиться. Великий пост назначен на весеннее время – это традиционный период авитаминоза и нехватки минеральных веществ. Поэтому увеличение в рационе количества растительной пищи, в которой витаминов больше, чем в животной, можно считать вполне разумным. А поскольку фрукты-овощи полежали с осени и слегка утеряли присущие им витаминные качества, то, для того чтобы снабдить человека нормальной порцией витаминов, их уже требуется больше. Что и достигается за счет отказа от пищи животного происхождения. Кроме того, считается, что пост способствует физиологическому отдыху пищеварительной и центральной нервной систем, а также нормализует обмен веществ.
Здоровому человеку временный отказ от животной пищи не только не навредит, но и поможет очистить и восстановить функции всех систем организма, говорят сторонники постов. Они уверены, что растительная пища позволяет вывести шлаки (продукты метаболизма, содержащие азот), снабжает организм витаминами, минералами и пектинами, а нерастворимая клетчатка (ее максимальное количество содержится в овощах и фруктах) выводит токсины, регулирует всасывание жиров. А тех, кто беспокоится, что такое длительное ограничение мяса в рационе приведет к "белковому голоданию" организма, успокаивают: белка в постном меню будет вполне достаточно, если употреблять злаки, орехи, грибы и соевые продукты. А чтобы застраховаться от нехватки йода, советуют позаботиться о том, чтобы в рационе были морская капуста, баклажаны, морковка, сухофрукты. Не возражают и против употребления витаминных и минеральных комплексов – они дополнительно поддержат организм в это тяжелое весеннее время.
Кто против? Многие медики считают, что основной вред, который наносит пост, – это требование однократного приема пищи в определенные дни: современная диетология уверена, что есть надо не один и даже не 3, а 4-5 раз в день. Тогда порции еды будут небольшими, а чувство голода не заставит переедать. Кроме того, продолжают противники поста, современная экология такова, что продукты, которые мы сегодня едим, оставшись внешне такими же, как раньше, могут таить в себе неприятные сюрпризы: быть перенасыщенными вредными веществами и обедненными витаминами. Поэтому, переходя на растительную пищу, невозможно быть уверенным, что она произрастала в экологически благоприятном районе. Особенно это касается грибов: они становятся "хитом" постного меню, а сами по себе обладают способностью максимально аккумулировать вредные вещества из окружающей их среды (есть мнение, что именно с этим связаны летние отравления грибами).
И даже возвращение к сельскому укладу жизни и переход на собственную продукцию не застрахует вас от испорченной экологии: находящийся в сотне километров от вас завод вполне может отравлять вашу чистейшую речку или даже подземные воды так, что вы об этом и не узнаете.
К тому же, напоминают они, во время поста имеют обыкновение обостряться хронические заболевания, так что многие больницы работают в режиме повышенной нагрузки, причем особенно это относится к гастроэнтерологическим отделениям. Нередко сюда привозят не только слишком фанатичных новообращенных, но и священнослужителей со стажем, которые переоценили свои силы.
Чью сторону взять в этом споре – каждый решает сам. Но прежде чем принять решение, необходимо помнить, что есть люди, за которых решение уже приняли обстоятельства.
Кому поститься нельзя. Врачи (как сторонники, так и противники поста) считают, что пост противопоказан при:
– заболеваниях желудочно-кишечного тракта (язве желудка, гастритах, панкреатитах, холециститах);
– сердечно-сосудистых заболеваниях;
– сахарном диабете;
– почечной недостаточности;
– анемии;
– после серьезной стрессовой ситуации и тем более психической травмы;
– в послеоперационном периоде и при выздоровлении после тяжелого заболевания.
Церковь дает разрешение на послабление в пост:
– беременным и кормящим женщинам,
– детям до 7 лет,
– людям, страдающим тяжелыми заболеваниями,
– тем, кто занят тяжелым физическим трудом,
– тем, кто в силу обстоятельств не может поститься (находится в пути, на службе и т.д.).
Наставление для новичков. Те, кто собирается приобщиться к посту впервые, должны помнить, что православие не обрушивает на человека многодневные ограничения в еде неожиданно. Истинно верующие и воцерковленные люди, как правило, подготовлены к воздержанию еженедельными постами по средам и пятницам, а также другими пищевыми ограничениями. И физический ("пищевой") пост для верующих не самоцель, но способ настроить организм на серьезную духовную работу, которая и является основным смыслом поста. Ограничения в пище сопровождаются множеством других: верующие не смотрят телепередач (особенно развлекательных), не ходят в кино и театры, не вступают в супружеские отношения, регулярно посещают церковь, читают Евангелие...
Тем, кто расценивает пост как полезную диету, тем более не следует однажды в понедельник резко менять привычный рацион. Проверено: таких "героев" хватает на несколько дней, максимум – на пару недель. И ничего, кроме психологического дискомфорта, раздражения, ухудшения здоровья и срывов, эти героические усилия с собой не приносят. Поэтому если вы решили сбросить лишние килограммы и оздоровиться в период Великого поста, то лучше всего это делать грамотно – посоветовавшись с врачом, который и подберет наиболее подходящую именно вам диету.
29.03.2006
Источник: Крестьянская Русь
