Великий пост

У православных христиан начался Великий пост. Самый строгий и длинный из всех. Семь недель православные будут поститься, вспоминая сорокадневный пост Иисуса Христа в пустыне и его страдания на кресте.

Как прогоняли масленицу

В дореволюционной России пост держали практически все православные страны. Усердие к церковной жизни тоща даже отражалось в служебных характеристиках, а в полицейских анкетах существовал пункт "бывает ли у исповеди? держит ли посты?". В эти семь недель страна жила особой жизнью. Закрывались театры, концертные залы, не давали балов, не играли свадеб, в деревнях не собирались на посиделки с песнями и танцами. Зато были переполнены церкви.

Вхождение в пост начиналось с Чистого понедельника. В этот день положено было сходить в баньку и одеться во все чистое, но старенькое, затрапезное – наряжаться в пост не пристало. Так же тщательно вымывали, вычищали жилище. И... "прогоняли Масленицу". Дом, в котором всю масленичную неделю варили, пекли, жарили, – окуривали парами мяты и уксуса, чтоб и духу "Масленицы-жирнухи" в великопостные дни не было.

Кстати, утверждение, что в Масленицу ели все подряд, – не более чем миф. Масленичная неделя совпадает с сыропустной – последней неделей, когда можно употреблять в пищу молочные продукты, яйца, рыбу, сливочное масло. Мясо на этой неделе уже нельзя. Его последний раз ели на мясопустной неделе, предшествующей масленичной. Так что Великий пост наступал не внезапно, к нему готовились заранее.

И все же первые два дня Великого поста были серьезным испытанием для чревоугодников. В эти дни, как и в Страстную пятницу, рекомендуется отказаться от пищи вовсе. В остальные дни первой седмицы предписывается сухоядение – холодная растительная пища без масла. Что же ели в эти дни? В основном домашние заготовки – огурцы соленые, капусту квашеную, моченые яблоки, орехи, грибы, ягоды, ну и хлеб, конечно.

Вторая седмица поста более мягкая. Можно позволить себе "варение без елея", то есть без масла. Вареные овощи, каши на воде, домашняя лапша или макароны, изготовленные без добавления яиц. Не грешно побаловать себя и растительным маслом, но только не в среду и пятницу.

Рыбу во весь Великий пост можно употреблять лишь дважды – в день Благовещения Пресвятой Богородицы (7 апреля), в Вербное воскресенье, в праздник Входа Господня в Иерусалим, в Лазареву субботу (на шестой неделе поста) можно есть рыбную икру.

Главное – не оскоромиться

Почему-то в наши дни бытует мнение, что скоромное в пост есть нельзя, а вот спиртное пить можно. Как-то раз довелось мне наблюдать просто анекдотичную сцену. Стоит возле павильона с шавермой в дупель пьяный мужик со стаканчиком кофе в руках и сокрушается: "Вот, оскоромился. Две недели пост держал, а тут вдруг кофе с молоком выпил". На замечание приятеля: "Как же ты пост держал, ты ж третий день не просыхаешь?", – мужик вытаращил глаза и с уверенностью заявил: "Дык водка – она же постная!" Так вот, водка – не постная. Коньяк, пиво, крепленые вина, джин-тоники и прочее – тоже. Разрешено только сухое виноградное вино, да и то лишь пару глотков по воскресным дням, для поддержания сил, не более.

Надо сказать, что найти действительно постную пищу сегодня не так уж просто. Часто греховными могут оказаться самые невинные, казалось бы, продукты. К примеру, многие жевательные резинки содержат желатин животного происхождения, супы быстрого приготовления, так называемые "бомж-пакеты", – яичный порошок и мясные экстракты, шоколад – тоже еда скоромная, а уж о печенье, пирожках, ватрушках и прочей выпечке и говорить не приходится...

Сто лет назад таких проблем не знали. В деревнях самым распространенным постным блюдом была тюря – подсоленная кипяченая вода с размоченным хлебом и репчатым луком. Не самое аппетитное блюдо, зато и калории, и витамины присутствуют. Часто готовили и толокно – муку из обжаренного ячменя густо замешивали подсоленной водой. Из получившегося теста иногда лепили птичек, рыбок, зайцев – на забаву детишкам. Но чаще просто ели на ужин. Немного более "изысканное" блюдо – похлебка-полевка. В кипящую воду добавляли соль, лук, лавровый лист, заквашенное ржаное тесто и взбивали все это так называемой "колотовкой". Такую похлебку заправляли грибами, луком, а в разрешенные дни – селедкой или вяленой рыбой. Готовили еще овсяный кисель, картошку печеную, всевозможные каши.

В домах побогаче, особенно в городах, меню было более разнообразным. Вот как описывает его Иван Шмелев в "Лете господнем": "Будут варить компот, делать картофельные котлеты с черносливом и шепталой, горох, маковый хлеб с красивыми завитушками из сахарного мака, розовые баранки, "кресты" на Крестопоклонной...мороженая клюква с сахаром, заливные орехи, засахаренный миндаль, горох моченый, бублики и сайки, изюм кувшинный, пастила рябиновая, постный сахар – лимонный, малиновый, с апельсинчиками внутри, халва – А жареная гречневая каша с луком, запить кваском! А постные пирожки с груздями, а гречневые блины с луком по субботам... а кутья с мармеладом в первую субботу, какое-то "коливо"! А миндальное молоко с белым киселем, а киселек клюквенный с ванилью, а..."

Такое изобилие постных лакомств может показаться не очень-то "праведным". Однако оно вполне разумно и логично. Ведь пост – средство для смирения, а не изнурения плоти. Поэтому ограничения в пище не должны превращаться в голодовку. На особо строгий пост следует испрашивать благословения у своего духовника. Духовник может разрешить и некоторые послабления, если того требует состояние здоровья или особо напряженная физическая или умственная работа прихожанина. А некоторым церковь и вовсе разрешает пост не держать. Такое право имеют старики, больные и немощные, беременные и кормящие женщины, дети до семи лет, а также путешественники и воины.

Но не стоит думать, что смысл поста в каше и картошке. Пост – это, прежде всего событие в духовной жизни человека. Это время покаяния, воздержания от страстей и пороков, прощения обид, размышлений о смысле бытия и собственной жизни. Поэтому, кроме ограничений в пище, пост предполагает и запрет на всевозможные развлечения, вплоть до просмотра телевизора. Следует воздерживаться и от супружеских радостей. И уж, конечно, грешно в эти дни гневаться, обманывать, обижаться, предаваться дурным мыслям. И главное, что стоит помнить, без молитвы и покаяния пост становится всего лишь диетой.

26.02.2007