В новогоднем рационе тех, кто соблюдает Рождественский пост, обязательно должны присутствовать рыба

В новогоднем рационе тех, кто соблюдает Рождественский пост, обязательно должны присутствовать рыба, растительные белки и продукты, насыщенные железом и витамином B12, считает замдиректора НИИ питания Российской академии медицинских наук Александр Батурин.

"Если человек несколько недель не будет употреблять животного белка, в этом не будет ничего страшного, но вообще питание вегетарианцев может привести к проблемам со здоровьем из-за дефицита некоторых важных элементов, поэтому тем, кто соблюдает пост, необходимо налегать на продукты, обогащенные железом и витамином В12, и употреблять рыбу", – сказал А.Батурин, отвечая на вопрос "Интерфакса" в среду на пресс-конференции в Москве.

При этом он напомнил, что сегодня в магазинах и аптеках продается множество биологически активных добавок к пище, которые "с успехом восполняют отсутствие в рационе необходимых компонентов".

В целом система питания христианских постов, по его словам, нормально воспринимается здоровыми взрослыми людьми. Однако детям, молодым женщинам, беременным и кормящим, а также нездоровым людям в периоды постов следует употреблять какие-то продукты, содержащие живой белок.

А.Батурин посоветовал всем в новогодние праздники соблюдать умеренность в еде и побольше двигаться.

Он также призвал россиян к умеренности в распитии спиртных напитков. "Лучшая таблетка от похмелья – это умеренность во всем", – сказал медик.

По его словам, в первую очередь, за новогодним столом необходимо ограничивать употребление жареных, жирных, острых продуктов, а также различных деликатесов. А.Батурин напомнил и о том, что газированные алкогольные напитки, в первую очередь – шампанское, очень быстро всасываются организмом, что приводит к скорому опьянению. В то же время, по словам представителя РАМН, продукты, обогащенные крахмалом, такие, как, например, картофель, снижают скорость всасывания алкоголя.

А.Батурин также посоветовал при приготовлении салатов использовать наименее жирные заправки и не злоупотреблять майонезом, который, по мнению медика, "очень часто используют неумелые хозяйки для маскировки плохого вкуса собственных блюд".

Тем, кто в новогоднюю ночь отправляется в гости, представитель НИИ питания РАМН посоветовал перед выходом из дома немного перекусить – например, съесть небольшой бутерброд для того, чтобы первая рюмка в гостях была воспринята не на пустой желудок.

Есть за новогодним столом, по его словам, следует не спеша, чтобы "не просто набивать организм едой, но почувствовать вкус употребляемых блюд".

А.Батурин посоветовал также ни в коем случае не морить себя голодом в течение дня 31 декабря и в районе восьми часов вечера непременно организовать "легкий поздний ужин", который предварит ночное застолье.

Тем же, кто не сумел соблюсти умеренность в день праздника, А.Батурин порекомендовал на следующий день произвести "дезинтоксикационную терапию" – весь день пить только чай или кефир и практически ничего не есть.