Второй год подряд в кафе "Трапеза" проходит выставка-дегустация "Быстрый вкусный постный стол". Акция организована Смоленским епархиальным молодежным центром и Управлением по потребительскому рынку и развитию предпринимательства Администрации города Смоленск. Куратор проекта – сотрудник молодежного центра Антонина Кожевникова.
К участию в выставке были приглашены представители комбинатов общественного питания, различных кафе и учебных заведений, подготавливающих поваров-кондитеров. Каждый из участников представил свое меню постной кухни. Кулинарные шедевры оценивало жюри и многочисленные гости праздника. В состав жюри вошли начальник Управления по потребительскому рынку и развитию предпринимательства Д. В. Райков, заместитель директора кафе "Трапеза" Е. В. Кирсанова и корреспондент ГТРК-Смоленск А. П. Балан.
С приветственным словом к участникам и гостям праздника обратился Дмитрий Викторович Райков, а трапезу благословил старший священник храма Новомучеников и Исповедников Российских иерей Георгий Свитцов.
Участники выставки представили вниманию собравшихся самые разнообразные постные блюда, попробовав которые все гости праздника могли убедиться, что пост это не только "хлеб и вода", но постная кухня также может быть разнообразной, полезной и очень вкусной.
Кроме того, каждый участник постарался как можно лучше преподнести не только свое кулинарное творчество, но и свою фирму или учебное заведение. В оформлении столов были использованы яркие логотипы кафетериев, карточки с рецептами представленных блюд. Особо можно отметить работу студентов Смоленского кооперативного техникума: для оформления своего стола ребята сделали целое "Оранжевое чудо" – фруктово-овощную композицию с использованием искусства карвинга. По словам создателя "Чуда" Артема, карвинг – это искусство художественной резки по овощам и фруктам, пришедшее к нам с Востока, карвинг смешивает в себе несколько стилей резки и используется для декоративного оформления блюд.
Участники мероприятия отмечали, что подобных акций должно быть больше. Здесь можно не только красиво презентовать свою деятельность, но и обменяться опытом с другими людьми. Студентка Смоленского кооперативного техникума Татьяна рассказала, как важно вкладывать душу в приготовление блюд постной кухни ведь "постный стол – это наши традиции, которые должны передаваться из поколения в поколение". Шеф-повар кафе "Аут" Андрей также отметил особенности работы с постным меню: "Постная кухня мало где используется и только в определенный срок, поэтому работать с ней очень интересно, хочется как можно больше придумать, и те продукты, которые сейчас есть, дают для этого много возможностей".
А гости вечера отмечали не только очень вкусные постные блюда, но и особую теплую доброжелательную атмосферу праздника. Куратор проекта Антонина Кожевникова отметила, что по сравнению с прошлым годом участников и гостей стало намного больше, также она поблагодарила сотрудников кафе "Трапеза" за оказываемую уже два года поддержку и помощь в проведении акции.
После того как все смогли по достоинству оценить постное меню, представленное участниками, жюри подвело итоги выставки-дегустации "Быстрый вкусный постный стол". Единогласно лидерами были признаны участники из Смоленского кооперативного техникума. Кроме того, одобрение жюри вызвало постное меню от кафе "Аут". Также были отмечены постный стол, представленный коллективом из Смоленской православной гимназии, и блюда, приготовленные поварами кафе "Трапеза". Особый приз зрительских симпатий достался представителям культурно-развлекательного комплекса "Дворянское гнездо". Все участники выставки получили благодарственные письма от Администрации города Смоленск. А заместитель директора кафе "Трапеза" Е. В. Кирсанова выразила надежду через год снова встретить всех на празднике "Быстрый вкусный постный стол" в банкетном зале кафе.
По материалам источников: Сайт Смоленской епархии
